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Amazon | Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Redzepi, René。Noma 2.0 Cookbook Review | culinarycrush。Amazon | Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean | Redzepi, René。noma ノーマ　料理本　レシピデンマーク語で北欧を意味する\"\"nordisk\"\"と食べ物を意味する\"\"mad\"\"の頭文字からその名がついたレストラン、NOMA ノーマ。\r\r2008年から2020年までミシュラン二ツ星、2021年にミシュラン三ツ星を獲得しており、The World's 50 Best Restaurantsでも5度に渡って世界一のレストランに選ばれた。\r\r今作は2018年にNOMAを一新したレストラン、NOMA2.0の現在までの軌跡をまとめた書籍だ。\r\r過去4年間のメニューは約200点にも及び、細かい分量の記載はないもののそれぞれの料理の細かい構成やストーリーが細かく解説されており、美しい料理写真を通じてレストランの魔法を直に感じることができる。\r\r●状態：購入後一度読んだ後保管しておりました。Noma 2.0: Vegetable, Forest, Ocean by René Redzepi。\rシェフのRené Redzepi レネ・レゼピ率いるこのレストランは世界最高のレストランの一つとして知られている。荒井由実　ピアノ弾き語り集　避暑地の出来事　中央フリーウェイ　ひこうき雲　楽譜。傳神譜　中村岳陵写生画集　全4巻　フジアート出版　1977年。\r\rニュー・ノルディック・キュイジーヌ台頭の旗手であり、海岸や森から採れる地元の食材を用いたその料理は細部へのこだわりと革新的なアプローチにより卓越したものになっている。ロートレック　式場隆三郎　Lautrec　限定180部　木版手刷装釘。Balthus - Cats and Girls　バルテュス。\r以前と同じくローカルの食材や発酵に重点を置きながらも、世界中の旅からインスピレーションを得た料理が掲載されており、春夏は野菜、秋は森、冬は海と彼らが大切にしている季節性を尊重したスタイルでレシピが展開されている。Ann Hamilton: Lignum　アン・ハミルトン　現代美術。ドラマ●GOOD LUCK‼︎●第2話 台本 木村拓哉キムタク 堤真一 柴咲コウ。\r\rNOMA2.0を作り上げた料理人や生産者、漁師や職人達の努力の集大成とも言える完成された1冊。楽園への旅 トーマス・マックナイト Thomas McKnight 直筆サイン。ポール・セザール・エリュー。目立った傷や汚れはありませんが素人保存のためそちらご了承ください